朝のコーヒーを変えたら、人生が変わるらしい。

全国からのお客様多数のシロフクコーヒー

私が店長をさせていただいているお店
「シロフクコーヒー」は大阪と京都のちょうど間
その大阪よりにある楠葉という町にあります

日本最大級のショッピングモール「KUZUHA MALL（くずはモール）」のおかげで、遠くに行かなくても、この町ですべて事足りるという町です

日本最大級のモールがあるということは
そこそこ田舎だったのですが、今ではかなり大きな町になっています

そんな楠葉の町の真ん中に
シロフクコーヒーはあります
ありがたいことに、日本全国からお客様が足を延ばしてきてくださいます

オーガニックの豆中心のラインナップ

シロフクコーヒーは自家焙煎のお店です
お店の中央には、世界各国からやって来た生豆たちの保管スペースがあり
その横には、テスト焙煎用の小さなdiscoveryがあります

届いた豆たちを、このdiscoveryでテスト焙煎して
焙煎度合いなどを考えます

スペシャリティコーヒー＝オーガニックではありませんが
シロフクコーヒーの豆は、そのどちらも兼ね備えたいと思って
いつも、仕入れの業者さんに頑張ってもらっています

あ、「オーガニックって、体にはいいかもだけど、味的にはね…」と
思った人いませんか？

私も、以前はそ思っていましたが
そう思われた方ほど、シロフクのコーヒーを飲んでほしいのです
絶対イメージ変わるので！

最近は、エチオピアのシダモの豆を
５０℃洗いしてから焙煎する試みをしています
５０℃洗いすると、問答無用に香りが倍増するのです
(倍増という表現は、私の表現力のなさゆえです・・・）

シダモは、フルーティーな香りの中に
スパイシーな、中国山椒のような香りが感じられます
50℃洗いって、結構手間かなと思ったのですが
案外イケてしまっているので
アライグマ顔負けに、コーヒーの生豆を
ひたすら５０℃洗いしています(笑)

さらに、「お水」にもこだわります！
シロフクコーヒーは、浄水器を自社で開発し
それを3台も通した水を使用しています

水道栓の根元から付けているので
ラテに使うスチームの水も、全て、浄水器を通したものです
浄水器と言うと、水を物理的にきれいにするイメージがあると思いますが
もちろん、それもあるのですが
活水器の役割も果たしています

私たち人間の体の7割は水でできているので
毎日飲むコーヒーのお水も、キレイなもの
エネルギーの高いお水を使いたいですね

もちろん、コーヒーに最適な硬度のお水などもあるのだと思いますが
毎日飲むという事を考えたら、体の事も意識したいですね
不思議なもので、このお水は入れた後のコーヒーの味、香りも
引き出してくれるため、自分（生き物）にとっていいものは
コーヒーにとっても、良いものなのかもしれません

コーヒーと言えばトーストが食べたくなる

豆、水にこだわっているシロフクコーヒーは
トーストのパンにもこだわっています！
トーストに使用する食パンは、姉妹店の
パティスリーゆにわのパン職人たちが、毎晩丁寧に心を込めて焼いています

香料、保存料、着色料といった添加物は不使用
白砂糖も人工甘味料も一切使わず、最高級の「喜界島のキビ砂糖」を使用
最高クラスの自然の原料にこだわるのはもちろんのこと
こちらのお店も、浄水器を複数台通したお水を使用しています

油脂をできるだけ少なくしつつも、ふわっと柔らかい生地にするため、研究を重ねて生まれたオリジナルの食パンと

日本はちみつと、日本古来の製塩方法で作られた塩が
四葉のバーターが染み込んだトーストに彩を添えます
もっちもちでふわっふわの、シロフクコーヒーのトーストは
誰もがヤミツキになって、毎朝トーストで一日をスタートする常連のお客様も多数です！

甘いメニューも大人気

ドリップコーヒー以外にも、キャラメルマキアートは大人気
何がいいかというと、毎晩スタッフが仕込んでいる
焦がしキャラメルソースが、絶妙な甘さと苦さのバランスなのです

美味しいお水で作られたスチームミルクで作る
カフェラテも、優しい味で美味しいです
ラテアートは、まだまだ修行中ですが、味は間違いありません(笑)

そして、もちろん
コーヒー豆の販売もしています！
焙煎するのには、必ず電機が必要ですよね
シロフクコーヒーでは、お水だけでなく
電気も浄電、活電しています！

電気をどうやって！！？(；ﾟДﾟ)
と思われるかもしれませんが、そこは、桶は桶屋にで
ちゃんとプロの方にお願いして電磁波対策やら何やらをやっています

分電盤から、その対策をしているので
シロフクコーヒーを囲むあかり（電気）は全て
電磁波対策済の電気というわけです

つまり、空間も、お水も全てが、体に優しい
元気になれる空間で
そんな空間で焼いた豆は、お家で淹れるコーヒーを元気にして
飲む人を優しく守ってくれるのです

もちろん、大阪と京都の間の小さな町まで
なかなか行けないわ！！という方もおられると思います
大丈夫です！ネット販売も承っております♪

「ゆにわマート」のホームページから
ホーム ＞ 食品 ＞ 飲料 ＞ コーヒーと、飛んでいただければ
シロフクコーヒーのコーヒー豆にたどり着けます

エチオピア
グァテマラ
ルワンダ
ペルー
メキシコ

と、取り揃えておりますが、これからまだまだ増えていきますので
ぜひ、お楽しみに♪

シロフクコーヒーの姉妹店はたくさんあります

シロフクコーヒーは、同じ楠葉にあるお食事ゆにわの姉妹店として
２０１９年にオープンしました

姉妹店のお店も、すごくこだわったお店ばかりです

御食事ゆにわ
べじらーめんゆにわ
茶肆ゆにわ
社員食堂ゆにわ
※一般のお客様もお召し上がりいただけます！
ゆにわマート
パティスリーゆにわ
ボディーヒーリングサロンゆにわ
※飲食店ではありませんm(__)m

わたしは、茶肆ゆにわとシロフクコーヒーを
行ったり来たり、掛け持ちしています