【調査その１】キッチン代行業務にて

皆さんこんにちは
今日はお客さんとの会話から情報をご提供しようかと考えています！！

とある市場調査

以前にお伝えさせていただきましたが、木・金（不定期休み）でキッチン代行業務をしております。
今日もランチを実施しておりましたが、最近の動向として、お客様が皆さま女性・・・であることに気づきました。

はい。

そうですね、お店自体がオシャレなのもあり、おじさまは入りにくいのかも知れませんが、そんなことはなく、最初はおじさまのお客様もいらっしゃいましたが、だんだんと、継続的にお越しになられるのは、女性のお客様です。

ランチに1000円を出すのが厳しい状況もある反面、
男性はとにかく”安く””お腹いっぱい”になれば何でも良い人が多いのではないかと言うことになりましたが、皆さんの見解はいかがでしょうか？
さらに、男性はお小遣い制で、なかなかお昼から1000円は厳しいと・・・
まじで、日本のサラリーマンは（心も財布も）貧しいですね

固定観念の塊かも知れません‥

個人的な見解ですが、男性はチャレンジ精神に欠ける気がします！
いつもので・・・っと変化を嫌う傾向にあるせいで、お店を開拓しようとしない気がします。
先日、ランチに来られたお客様は、近所でご飯食べれるお店を探して色々と行っているとおっしゃっていました。
また、近所にも食べにいく常連さんにお話を伺うと安いランチの大衆食堂みたいなところに男性陣は集まっているそうです！！！

飲食店をやってみて実感する感謝

このお店をやってて良かったと思うことは、なんとなく市場のリアルな状況が掴めることがお金の勉強している身としては、いい体感できます。
そうです。まさにリサーチかけようと思えば、来店されるお客様に色々伺うことで得られるデータがあります！しかもリアルな 笑
そして、このお店はそんな素敵なお客様に支えられて、今日も無事に店をオープンしております。
お客様がいなければ、仕入れるお金もありません！
在庫抱えず、フードロスをなくすために日々奮闘ですが、これからもより良い空間と商品をご提供できることを心がけて参ります。

感謝の言葉

できる限りコスト抑え気味で運営はしておりますが、何事にもコストはかかります。その辺りをご理解いただき、いつもご馳走してくださるお客様ありがとうございます。
美味しいクラフトビールをまた新しく仕入れていらっしゃるのを心待ちにしております。