急に、マヨネーズを作った人に感謝したくなった。そんな初夏の日。

今日、急に「マヨネーズを生み出した人ってスゴイなぁ」と思った。

ちょっと、いまさら感がすごいけど……。

でも、急に、ほんとうにシンプルに、油と酢と卵を混ぜようって思った人スゴイと思ったのだ。だって、自分には思いつかないから。

１、そもそも水と油が出会って融合した奇跡

「水と油」やら「犬猿の中」やら、人の不仲を言い表す言葉だ。それなのに、マヨネーズの原料は酢と油、それが見事に混ざり合って、あの魅惑の世界を作り出しているのだ。

マヨネーズって何にでも合うよね。最近じゃ、から揚げにマヨネーズが添えられていないと、ちょっと寂しいもの。レモンだけじゃイヤ。

https://www.kewpie.co.jp/mayonnaise/product/manufacture.html

製造方法｜商品情報｜キユーピー マヨネーズ | キユーピー

卵黄が酢と油の橋渡しをしているそうだ。「乳化」という。

２、マヨネーズの誕生は１８世紀！

キューピー様のｗｅｂに載っていた。１８世紀の地中海で誕生した説が有力らしい。

日本で売り出したのはキューピーが最初で、当時、あまりに馴染みがなさすぎるあまり、ポマード（整髪料）と間違える人もいたそうだ。

匂いを嗅いだ時点で、髪につけたらヤバそうだと思わなかったのだろうか。

３、マヨネーズには保存料が入ってない

昔の「美味しんぼ」でも話題にあがっていた、「マヨネーズには防腐剤や化学調味料が入っているから、常温で販売してるし長持ちするの？」という疑問。

その答えは「酢」ッス。すっす……すっす～。あなどるなかれ「酢」。酢には防腐作用があるそうだ。スゴイっ酢……でも、使いきれないっ酢。

うちの冷蔵庫から数年前に期限の切れたりんご酢が出てきて、処理に悩んでいる。

４、マヨネーズが何にでも合う謎

マヨネーズがついていないと、ちょっと寂しい……と、わたしが感じるもの。

お好み焼き、たこ焼き、から揚げ、……あれ？おかしい。もっと、もっと、あるはずだ……ポテトサラダ、居酒屋で出てくるイカのおつまみ、するめいか、エイひれ、サラダうどん…………サラダ……。

おススメを教えてください。

まとめ的なもの

わたしは子供の頃、マヨネーズを「マノエーズ」と言っていたらしい。

そしてマヨネーズを保管するのに最適なのは、冷蔵庫のドアポケットなんですって奥さん！お兄さん！お姉さん！

うちのマヨは常にドアポケよ！？なんか「正解！」って関口宏さんに言われたぐらい嬉しいわ。

それはさておき、マヨネーズはなぜ、あんなにも人を魅惑するのだろう。あんなシンプルなレシピなのに。

シンプルで飾り気がなく、カジュアルで親しみやすいなんて。そんな人に、わたしはなりたい。

※マヨネーズに関することは、基本、キューピーマヨネーズさんのウェブサイトを参考にしました。