アート✖️ヴィーガン＝ラーメンの出会いに、チームラボの空間がよく似合う

あまから手帖　連載「GO! Vegan」2020年　８月号より
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vegan ramen UZU KYOTO 。ラーメンのプロが椎茸と羅臼昆布で精進出しの極みをみせる、大変に結構なお味。
店内のチームラボなインスタレーションも見たことない級にすごいのだが、ラーメン鉢の中も、これまで食べたすべての精進だしをぶっちぎるクリエイティブっぷりなのだ。
この連載のテーマ、ヴィーガン＝食の挑戦、を頭上はるかな地点で実現している店であった。