王様のグリーンカレー（ベジ）を作ってみる

タイ料理が大好きな私。
メープロイのグリーンカレーペースト（大）は冷蔵庫に常備していて、グリーンカレーは来客時にも人気ありメニュー。

今回は、藤枝市のフェアトレードショップ「ア・テ・スエ」さんでベジ対応のグリーンカレーペーストを、初めて見たので購入。
オーナーさん曰く、タイの食堂でも使われているペーストらしい！気になる！！

材料は厚揚げとキノコがいいなと思って材料揃えて、作ってみた。
簡単でびっくりなのと、辛いのは同じだけどメープロイとは違った味。
お肉やナンプラーを入れていない分、優しい味がするような😊

お昼も食べたけど、夕食にもいただきます♪

エビのペーストとかナンプラーが必須かと思ってたから、ベジでもグリーンカレーが食べられて今日も充実ごはん🍴