そら豆と米粉のスパニッシュオムレツ

うちの旦那さん曰く「子どもが絶対喜ぶ味！」だそう。

スパニッシュオムレツとキッシュの中間で、
米粉の入っているのでスパニッシュオムレツほど軽くはないが、
キッシュほどくどくない。
それも、野菜も摂れて、混ぜて焼くだけで簡単なので、
確かに、親子で一緒に作って食べるのにちょうど良い料理かも！
旬のそら豆を入れましたが、
なければ無しでも大丈夫です◎

#自炊と身体がラクになるごはん

（材料）
たまご　3個
玉ねぎ　1/4個
そら豆（茹でたもの）　4房分程度
ミニトマト（半分にカット）　3個
米粉　大さじ1
塩胡椒　適量
オリーブオイル　適量

（つくり方）
刻んだ玉ねぎをオリーブオイルで炒め、しんなりとしたらボウルに取り出さす。そこに、その他のすべての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
塩胡椒は味見して調整。
小さめのフライパンに油をひいて、↑を入れて蓋をし、
両面を焼いて完成です。

パンともキッシュともオムレツとも違うけど、
お腹にもたまるし朝食にもぴったり。
最後にマヨネーズ+ケチャップを混ぜたソースを
かけても美味しいです⤴︎