麹との出会い

麹に出会ったのは約3年前だったか。

何も知らず、好奇心の赴くままに参加した、

米麹から味噌を作る２泊3日の合宿
@千葉県のブラウンズフィールド。

麹も味噌もちんぷんかんぷん。

ただその時は
そこに集う人の心地よさに
酔いしれた。

そんな私がまさか
麹を作ったり
味噌を作ったり
麹調味料を日々の料理に活用する日が
くるなんぞ、

誰が想像しただろうか。

今では月に数回米麹や黒麹を醸し
毎朝米麹甘酒や黒麹甘酒をいただき
料理はあれもこれも麹調味料を使い
味噌汁は当然自家製味噌。

息子と夫はコーラもポテチも好きだけど
美味しいと言って麹たっぷりのご飯も食べる。

今年もそろそろ味噌仕込みに
最適な季節がやってくる。

今年は少し
知恵もつけようかと思う。

どうぞ最後の一コマに
お付き合いを。

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今日の小知恵

味噌は発酵食品。

発酵食品が体にいい理由

・免疫力が高まる
・若々しさをサポートしてくれる
・代謝アップ
・生活習慣病の予防
・ストレス軽減　など

今日の味噌汁の具は
何にしようか。

※写真は黒麹