ちりめん山椒～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

ピリッとした山椒とちりめんじゃこの旨みが堪らない
ちりめん山椒は、京都のお土産でも知られています。
山椒の実が手に入ったらぜひ作ってみてください。

【材料・分量】2人分

ちりめん　50g 
実山椒　　5g 
水　　　400cc
酒　　　100cc 
薄口醤油　20g  
みりん　　10g

【作り方】

１．鍋に水、酒、みりんを入れて、ちりめんじゃこを入れ加熱します。

２．沸騰しアクが出てきたら丁寧に取り除き、薄口醤油を入れ、そのまま20分加熱します

３．20分経ったら、山椒の実を入れます。

４．1分ほど加熱しながらかき混ぜます。汁気はもうほとんどない状態です。

５．完成、盛り付けます。

作り方の動画は、YouTubeでご覧いただけます。

他にもたくさん和食レシピ公開中！
マガジン「【京都・銀座の日本料理店】総料理長の簡単 本格和食レシピ」

京都 瓢斗　公式サイトはこちら
公式Instagramはこちら