おかかキッチンカー近況報告

こんにちは。

ご無沙汰しております、おかかです。

キッチンカーを初めて早３カ月が過ぎました。
おかげさまで目標としていたランチ出店の場所も見つかり、スタートすることができました。

忘れ物や失敗はほぼなく３カ月営業していましたが、３カ月目にしてお米の水加減をがっつり間違えたり、仕込み量約半分くらい間違えて（少なく！）行ったり、調味料やトッピングを忘れて出かけてしまったりとやらかしています。

初心忘れるべからず。

初日から、天気・仕込み量・持ち物・売上が１枚に書き込めるチェックリストを作っていて、それに従っていたのですが最近はちょっと飛ばしたりすることもあってキチンとやらねばと思っています。

おかかキッチンは、メインでやっていたネットカフェをコロナで失い、
2020年9月１日にキッチンカーをやろう！と決めて２０２１年１月無事にスタートしました。
年収700万→0円😨
今回のことをきっかけに夢だった自分のお店で子どもの集まる場所を作ることかなえてやろうと思っています。
私がそうだったように中高生のころって学校と家以外に大人の力があると最強に安定すると思うんです。
そんな大人の力になるために、母ちゃんキッチンカーで出発です。

最終的に東急池上線沿線でまた店舗を構えられるよう沿線での出店も強化したいと思っています。

現状の出店は

月曜日：有楽町国際フォーラム（４月以降も出店できます！）
いきなり国際フォーラム！？とびびってましたが、一緒に出店している方々も皆さん素敵で美味しい方ばかりで出店がいつも楽しみです。
あこがれの丸の内OL（お店レディ）です。

木曜日：渋谷リバーストリート
なんとこの年で渋谷に戻るとは！（２０代のころ働いていました）
と思いましたが、新南口（徒歩２分）、私が思っていた渋谷と違います。大人な渋谷、再開発で綺麗な通りです。ここへ行く道が朝大好きで私的にテンション高く営業しています。
恵比寿、代官山にお散歩がてらどうでしょう。

第１、３金曜日：世田谷区東玉川
いつか出店したい池上線沿線（雪が谷大塚）です。奥沢からもお散歩できます。
家族の分まで購入していただける方が多く、２，３食作っている間にわりとゆっくりお話しもできる＆リピーターの方が多くてここもまた楽しい場所です。新しいメニューやザージーパイも２人で出店しているときには販売していきます。

土日祝日は元からの事業のマルシェイベントがあるため、基本的にこれからもランチ出店がメインになりますが、緊急事態宣言が開けるこれからどうなることか、目の前のことだけに追いやられずに計画していきたいと思います。

キッチンカー

納車してから扉の開け閉めが一人でできず父に微調整してもらったり、取っ手をつけてみたり、、、それでもやはり一人では開けられず困っていたのですが、ついにスケジュールの隙間で埼玉へ行って見てもらってきました。

なんかすごいのでパシャリ。

頭の部分を持ち上げてもらったり、跳ね上げ扉のダンパーを替えてもらって無事一人で開閉できるようになりました。

帰りにいつも気になっていたピザのキッチンカーのお店に寄って美味しい時間を過ごせました。

思えば準備段階を含めて、あまりキッチンカーの方のお話を聞いたことがなかったので車の中でピザを焼いていることがすごすぎてあれやこれや聞いてしまいました。

おいしかったぁ～

出会い

そんなおかかを始めなければ出会うことのなかったキッチンカーの方に会うこともできました。こんなにもキッチンカーの料理の種類の豊富さ、味のすばらしさ！に出会えることもなかったと思うと豊かになった気分です。
食べるの大好きな私にとって「キッチンカーに料理を食べに行く」という新たな選択肢が加わりました。

そして、このnoteでおかかキッチンスタート前から進捗を読んでくださっていた方が今でも応援してくださってとても力になっています。お店にまで来ていただいてさらにありがとうございます！
noteを始めるにあたって自分の背中を押す意味があったのですが、読んでいただける方がいたからこそここまでやってこれました。

お店に来て下さるお客様。
とてもありがたいです。台湾のお話をしたり、応援してくださったり。
誰かと笑顔でお話できるってすごく元気になれます。

出店先に来て、飲食店を応援しようとイベントや何か一緒にやろうよ！考えてくださる方々。
「なにかやりたい」と常に思っているのでまだキッチンカーを始めたばかりの私にそんな声をかけていただける方もいてとてもうれしいです。

明けないコロナ禍、地震もよくあって不安に不安が重なる日々ですが、去年９月に始めたおかかキッチンカー（構想）が実現して、いろいろな方と出会い、助けも応援もあって、きっちんと考えて前に進むことができています。

去年の今頃はまだネットカフェをどうするかやっていました・・・。
１年でこんなにも状況が変わるものですね。（変われるものですね。）

これも読んでくださる方、家族のおかげです。

ありがとうございます。

これからも初心忘れず、なによりも楽しんで！進んでいこうと思います♪

明日月曜日は東京国際フォーラム。
魯肉飯ランチはいかがですか？