ミントとエスニック料理☆ミントソース
南インド料理を食べ歩き、そこで必ずと言って良いほど出されるのが「ミントソース」。
これが大変美味しく、カレーやビリヤニに合う!
なんでも作りたくなる私は、ミントが近くに自生することを思い出した。
しかもミントゾーンは、朝のお散歩道にある。
夏が始まると生えてたなぁ、と思いつつ、現場をチラリと見ると、そこにはミントの新芽がワサワサあるではないの!
で、路地にしゃがみ込み採取。
あー、気持ちがいい。
朝の5時にこんなことが叶うなんて✴︎
家に帰り、玉葱、にんにく、クミン、ヨーグルト、塩と共に、フードプロセッサーで。
なめらかになるまでガーガーやる。
出来上がりがこちら。
もう少しなめらかさが欲しいところだが、食べてみると美味しい!
息子も美味いなと言っている。
チキンカレーと一緒に食卓へ。
定番になりそうな予感。
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