カロリーOFFなのに濃厚ホワイトバーグ

男子限定料理教室「Men's Kitchen」主宰の料理研究家・福本陽子です。

料理初心者でもパっと作れる簡単豪華なレシピ考案している私が、
『健康』をテーマにスゴイダイズを使った【簡単激旨ヘルシーレシピ】を連載しています♪

          VOL.4  スゴイダイズの
『カロリーOFF濃厚ホワイトバーグ』

お馴染みのハンバーグですが、固くなってしまったり、ソースがマンネリになりがちですよね。
そこで！スゴイダイズを使う事で、ヘルシ―な美味しい。新ハンバーグを教えします♪

*** だからスゴイダイズ！ Check Point ! ***

★タネの牛乳の代わりに！ソースの生クリームの代わりに！
　スゴイダイズを使う事で、カロリーOFF＆タンパク質UP！

★スゴイダイズを使ったソースに相性の良い「味噌」「醤油」を合わせた「トリプル大豆ソース」は、普段のソースとは一味違った身体に嬉しく優しい和風ソース。

★ハンバーグに食感を出すために、玉ねぎはあえて生で！
そしてフライドオニオンで炒め玉ねぎのようなコクをカバー。

❶《材料　2人分》

合挽肉　180g
玉ねぎ　1/2個
塩　　　小さじ1/2
卵　　　1個
スゴイダイズ　20ml
パン粉　大さじ2
こしょう・ナツメグ　少々
サラダ油　大さじ1
・・・・・・・・・・・・・・・・・

（絶品ホワイトソース）
スゴイダイズ　　　　　105ml
A　水　200ml
 　フライドオニオン　小さじ1
 　顆粒出汁　　　　　小さじ1
 　味噌　　　　　　　小さじ1
 　醤油　　　　　　　小さじ1

❷《作り方》

1．ボウルに肉と塩を入れてよく練る。

２．スゴイダイズを加えて練る。

３．卵、パン粉、ナツメグ、コショウを加えてさらに練る。

４．みじん切りにした玉ねぎを加え、さっくり混ぜる。

５．タネを2～3等分にし、一つを手の平に2，3回打ち付けて空気を抜く。
厚さ1.5㎜の小判型が形成し、サラダ油を全体に塗りコーティングする。

６．フライパンに⑤で残ったサラダ油を熱し、タネを入れ表面にくぼみを付けて中火で2～3分焼き色を付ける。

７．裏返して2分焼く。

８．Ａを加え、蓋をして3分煮込む（最初中火、沸騰したら弱火）

9．スゴイダイズを加え、弱火で2～3分煮込む（※沸騰させない）

10．ソースに少しとろみをつけて完成！

11．器にハンバーグを盛付けてソースをかける。ハンバーグの上にフライドオニオンを乗せ、付け合わせを添える。
（お好みで、パプリカパウダー、粗びきコショウをふる）

※一般的な豆乳ではシャバシャバしたソースになりがち。
スゴイダイズは濃厚なので、生クリームのような濃さが出て満足度がスゴイ！！　スゴイダイズでぜひ、お試しあーれ♪
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このレシピは、料理研究家福本陽子が主宰している「オンライン料理教室女子キッチン（略：女子キチ）」で作った大好評のメニューを特別公開♪

その時の様子はこんな感じでした♪　↓