プロの仕事

魚屋さん＝魚を捌き、販売するプロ

だから、魚をさばく、
スピードが違う！
正確さが違う！
ポイントを押さえてさばく！
無駄なく、さばく！
包丁を入れる回数が少ない。

例えば、サバの２枚おろし
プロ

オイラ

ほれ！このとおり
オイラのは身割れをおこしてる。
つまり、何回も包丁入れ過ぎ。

例えば、カツオ

腹の処理が全然違う！

やっぱ、プロだね

ってことで
魚屋さんへ行こう
魚屋さん曰く、毎日やってりゃ、上手くなる
早くなる。扱いも上手になる。
先ずは、やってみようと思う事！
やってみな。
いろんなことが分かるから。ってネ