こぐまちゃんのちょっとモチモチな湯種パン

材料 (1斤よりちょっと少ない)

湯種

◆ 強力粉   大さじ2

◆ 湯   大さじ 2

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強力粉    200g

蜂蜜   大さじ1弱

ドライイースト   小さじ1

塩   2つまみ

生クリーム   40cc

濃厚牛乳   160cc

無塩発酵バター   20g

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●  作り方

まずは湯種を作ります。分量は上記の◆を見て下さい。

どんぶりなどに強力粉を入れ、沸騰したお湯を注ぎます。

よく練ったら、ラップをして10分ほど置きます。

※ お湯の温度が低いと、失敗してしまうので、必ず沸騰したお湯を使って下さい。

パンの作り方は、基本のこぐまちゃんパンレシピを見て下さい。

湯種は小さくちぎって、材料に混ぜます。この時湯種がお餅のように伸びたら湯種がちゃんと作れています。

いつものパンとなんかちょっと違う感触。

生で食べても、焼いても美味しいよ!