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大同電鍋でパンの発酵もしちゃう。
週に1回~2回食パンを焼いています。
最近寒いので、発酵の時間短縮に大同電鍋を使ってみる事にしました。
この間甘酒を作った時温度を見てできるんじゃないかって思って。
私はHBを使っているので、これは二次発酵の仕方ですが、もし一次発酵をする場合は、スチームプレートを置いてお皿に乗せる等の工夫をした方がいいかもしれません。底は熱すぎるかもしれないから…(一次発酵は試していないので想像ですが)
もし試したいという方がいらっしゃれば、自己責任でお願いします。
1️⃣ 水で濡らしたキッチンペーパーを底に敷く。(外鍋に水は入れない。スチームプレートは使わない)
2️⃣ 型に入れたパン生地をその上に置いて、保温にする。
3️⃣ 7分後様子を見てみたら順調に発酵していたので、蓋を斜めにしてもう少し放置。
4️⃣ 30分後にとりだしました。
(※ これは写真を撮るためにラップを外しました。ラップは最後までしていました )
蓋は気温や電鍋の中の温度に応じて、少し開けたり、しめたりしてください。
発酵が終わったらオーブンで焼きました。
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