サクサク♪ガレット　ブルトンヌ

☆リサ’s　sweets☆　vol.１

今回紹介するお菓子は【ガレット　ブルトンヌ】です♪
フランス・ブルターニュ地方の伝統的な厚焼きクッキーです！外側がさっくり、内側がしっとりとした食感で、洋酒がほわっと香るこのクッキーはぜひおすすめしたい一品です。
では、さっそくレシピのご紹介♪

ガレット　ブルトンヌ　【６㎝セルクル型　約１０個分】

• 無塩バター　１００ｇ

• 粉糖　　　　　６０ｇ

• 塩　　　　　１．５ｇ

• 卵黄　　　　　２０ｇ

• ラム酒　　　　１０ｇ

• 薄力粉　　　１００ｇ

作り方

1. ①バターをゴムベラで崩し、粉糖と塩を加えて空気が入らないように混ぜる。

2. ☆Point　空気が入ると、焼いた時に真ん中が膨らんでしまいます！

3. ②卵黄、ラム酒の順に３～４回に分けて加える。

4. ③ふるった薄力粉を加えて粉が見えなくなったら、ラップに包んで冷蔵庫でしっかり休ませる。

5. ④厚さ１㎝に伸ばして、セルクルで抜いたら包丁に粉をつけながら切れ目を入れ、卵を塗る。

6. ☆point　斜めに切れ目を入れると、卵が間に入らずシャープな線ができます！

7. ⑤生地を鉄板に並べてセルクルをかぶせ、１７０℃で２５分程度焼く。

どうですか？材料も作り方もシンプルでしょう。お好みで胡麻やココアを入れても良いですね！２つのpointに注意して作ってみて下さいね♪