美味しそうな上州ねぎを見つけたので、オテルドゥミクニの三國シェフがYoutubeで上げているレシピで焼きねぎのヴィネグレットミモザ風、作ってみました。ネギの甘さとワインビネガーの酸味とふわっと空気を含んだゆで卵がなんとも美味。