【チーズプロフェッショナルへの道】（33）シチリアのお菓子「カンノーリ」

【問題】シチリアのカンノーリの材料となるものはどれか。
【選択肢】Ⓐ Mozzarella　Ⓑ Ricotta　Ⓒ Mascarpone　Ⓓ Burrata

教本該当箇所のまとめ

（チーズの教本2023～2025　p.231）
【カンノーリとは】
小麦粉の生地を筒状に成形してラードで揚げ、クリーム状に練ったリコッタを詰めたシチリア州の郷土菓子。筒の両側に、フルーツやナッツ、チョコレートなどが乗っているものもある。

【リコッタとは】
チーズ造りで得たホエイに、乳、またはクリームを加え加熱凝固させて造ったもの。牛乳製、羊乳製、水牛乳製などがありますが、日本では牛乳製が最もポピュラー。パスタの詰め物やケーキなどに使う。

答え

Ⓑ Ricottaでした。

おわりに

これで過去問の一問一答パートは終了！
ゆるく続けていきます。
スピッツのチケット落選でがっかりだけど次の手を考えなければ。

ライブ行きたいよー！