『じゃがいものシャキシャキ明太サラダ』

■材料(1～2人前)
●じゃがいも：1～2個
●明太子(無ければ、三島のあかり でOK)：お好みで
●昆布茶または昆布だし：小さじ2
●レモン汁：適量

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■作り方

①皮を剥いたじゃがいもを千切りにする

②千切りにした じゃがいもを水に5分～さらす

③熱湯で②を2分茹でる

④茹でたじゃがいもをザルにあけ、良く水分を切る

⑤じゃがいも、明太子、昆布だし、レモン汁をよく和えて完成

じゃがいもの水分をよく切らないと、水っぽくなるので、気をつけて下さいね♪