『れんこんの梅肉和え』

■材料(1～2人前)
●れんこん：1/2節ぐらい
●梅干し：(大)1個
●酢：大さじ1
●砂糖(または、はちみつ)：小さじ1
●白だし：小さじ1

---

■作り方

①れんこんの皮を剥き、厚さ3mmぐらいのいちょう切りにする

②熱湯で2分茹でる

③茹でた れんこんを冷水にさらす

④梅干しの種を取り、梅肉をたたく

⑤梅肉と調味料を混ぜ合わせる

⑥水を切った れんこんと⑤を和えて完成