『もやしとたまごの中華あんかけ』

■材料(1～2人前)
●もやし：1袋
●たまご：2～3個
●砂糖：小さじ1
●塩、こしょう：少々
●ごま油：大さじ1

●紹興酒または酒：大さじ1
●オイスターソース：大さじ1
●醤油：大さじ1
●鶏がらスープの素：小さじ1
●水：180ml
●ごま油：小さじ1
●水溶き片栗粉：適量

●刻みネギ：適量

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■作り方

①洗ったもやしを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する
(600w1～2分)

②砂糖を入れたたまごを溶いて、ごま油を引いたフライパンでふんわり焼く
(※中火で混ぜながら焼いて、半熟位で火を止め、余熱で熱を通すとふわっと仕上がります)

③酒、オイスターソース、醤油、鶏がらスープの素、水、ごま油を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

④水分をしっかり切ったもやしを器に盛り、その上にたまご焼きを乗せる
(※もやしの水分をしっかり切らないと、水っぽくなるので注意)
⑤④にあんかけスープをかけ、刻みネギをトッピングして完成

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