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平焼きチーズパン
キタノカオリ 200g
バター 15g
きび砂糖 8g
塩 3g
ドライイースト 3g
スキムミルク 6g
水 150ccくらい
BRENCで20分/70%。よく羽をつけ忘れて粉を容器に投入してしまう。生地が固いので5分/75%。まだ固いが夜も遅いのでもう終わり。レンジで発酵35℃30分。最近の暑い寒いがしんどい。起きたら身体も痛い。猫はかわいい。猫さあ、起きる30分前に起こすのやめてくれへんかな。いいけど。かわいいけど。
また過発酵かなぐらいに膨らんで、あー、ジップロックのタッパーに入れて冷蔵庫の野菜室ぽいところに入れる。就寝。
今日も微妙な時間に起こされた。タッパー取り出すと微妙にしぼんでる。あー。6等分してベンチタイム20分。わりと生地は固い。 丸く伸ばしてとろけるチーズを包んで、レンジ発酵35℃10分を2回。後200℃で20分。
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型にくっつくね、チーズがね。型はコッタのイングリッシュマフィン型蓋付き。綺麗に整形できるようにパン教室通ったほうがいいのか。
台所に立ったまま二つぐらいむさぼり食って、それからハムとカンタン酢につけた人参、きゅうり、パプリカを挟んで食べた。台所に立ったまま。礼儀は体力がいる。丁寧な生活も体力がいる。ましてや普通の生活など。
丁寧な生活と丁寧でない所作の合間、暑い5月。
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