血糖値の上がらない冷やし中華
今の棒のレシピは「血糖値が上がらない＝炭水化物が少ない」ではない。食事の中から「生命＝細胞に含まれているタンパク質や脂質の水溶液」を逃さないプロセスで調理するということだ。
野菜（もちろん肉魚も）は畑の水とともに沢山のマイクロバイオームを持ってきてくれる。そして「私という生命のコロニー」の内側でもう一度生きる。
炭水化物は乾燥工程を通るので生命のミイラである。そして美味しくてコスト安く満腹になる。それ自身が毒ではない。魅力的すぎるのだ。食卓からもっと大事なものを押し出すのだ。
商品化された食事が辛い人生の終わりを持ってきてくれる。
何種類ものよく効く薬を飲み検査値を正常にして、同じような手術を繰り返し、「輸液、経管、胃瘻」の辛い人生の終わりを迎える。
食事は、食物連鎖と言うより輪廻転生と呼んだほうがいい。「オートファジーが見つけた生命の形」で一本書こう。
2020/6/17の食事から https://note.com/masaya59/n/n9b20a175f4a0
厨房研究に使います。世界の人々の食事の価値を変えたいのです。