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酵母飼育→元種作り 8日目【雑文】
今朝、冷蔵庫から出した時、少々、ガックシ。
しかし、昼、夕方になるにつれて、膨らんできたではないですか。これは、可能性がでてきたかあ、とニンマリ。明日、さらに成長すれば、生地作りを開始できるかもしれません。念のため、天然酵母(らしきもの)を使った生地と、通常のイーストと2種を用意し、一晩寝かせることにします。
酵母飼育開始から10日かけて作るピザ。外呑みができない、教室にも行けない、ゴルフもできない、こんな時でしかできないね、としみじみとおもう。
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