しその葉酒の作り方【漬け込み酒】

スーパーの野菜売り場にしその葉が余ってたので大量購入。

ちょうど果実酒の容器に空きが出たところなので
今回はしその葉の漬け込み酒にチャレンジ。

ちなみに「しその葉」と「大葉」は同じものなので、
売り場で迷わないでください。

しその葉の漬け込み酒の作り方

■用意するもの

・果実酒容器（1リットル程度）
　↓ウチではこれを使ってます

液体密封びん S型 1.1L みどり

・しその葉（大葉）　50枚程度
・国産レモン　2個
・氷砂糖　100g
・ホワイトリカー　1リットル

■作り方

1.
しその葉を1枚ずつ軽く水で洗い、水気をよく切ります。
キッチンペーパーなどでふき取ってもよいです。

2.
レモンを皮ごと1cmくらいの厚みで輪切りにします。
国産のレモンではなかった場合は皮をむいて輪切りにします。

3.
1と2を果実酒容器に入れます。

4.
氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れます。

5.
冷暗所で保管してください。

最初の頃はしその葉が浮いてきますが、軽く容器を回したり振ったりして
しその葉が完全にお酒に浸るようにしてください。

1ヶ月くらいで飲めるようになりますが、3ヵ月はガマンしましょう。

3ヵ月経ったらしその葉とレモンを取り出して、飲みごろです。

風邪、花粉症などの予防にもなるので、
今から漬けておけば次の冬には活躍してくれることでしょう。