豆苗とベーコン、卵の炒め物をライブ配信で作りました
こんばんは。
茨城の野菜を伝える 野菜コーディネイターの
飯島昌子です。
今日はライブ配信で、豆苗と卵とベーコンの
炒め物をつくりました。
材料と作り方
豆苗 １パック
ベーコンハーフカット ３枚（５０ｇ）
卵 ２個
めんつゆ 小さじ１
塩コショウ 適量
作り方
ベーコンは一センチ幅に切る。
豆苗は洗って根を落とし、半分の長さにカットする。
卵は溶いておく。
フライパンに油大1を敷き、先にベーコンを炒める。
ベーコンを取り出して卵を炒める。
卵をフライパンの一角によけて、豆苗を入れ
火が通ったら塩コショウ、めんつゆで味付けする。
盛り付けて完成です。
ポイント
豆苗は炒めすぎるとアクが出るので、さっと炒めるのがポイントです。
卵は大きく混ぜることで、ふんわりとした食感になります。
お好みで、醤油やオイスターソースで味付けをアレンジすることもできます。
アレンジ例
ピリ辛にしたい場合: 豆板醤やラー油を加える。
風味をプラスしたい場合: ごま油やにんにくを加える。
ボリュームを出したい場合: ご飯や豆腐を加える。
豆苗の栄養
豆苗はビタミンCやβカロテンが豊富で、抗酸化作用が期待できます。また、食物繊維も含まれているので、腸内環境を整える効果も。
ベーコンの栄養
ベーコンはタンパク質や鉄分が豊富ですが、脂質も高いため、食べ過ぎには注意が必要です。
卵の栄養
卵は良質なタンパク質やビタミン、ミネラルがバランス良く含まれており、完全栄養食とも言われています。
豆苗はすぐに火が通るので、キャベツや白菜よりも
時短でいろんなメニューが作れます。
ぜひ、豆苗を使ったメニューに挑戦してみてください。
今日もありがとうございます。