不思議な赤いゆで卵~恐竜の卵風~

海外で最新調理テクニックとしてよく紹介されるのが半熟卵です。日本ではラーメン屋さんの味玉でお馴染みなので珍しくもないのですが、半熟の卵はModernist cuisineでも紹介されています。外国人には新鮮みたいです。

ところがModernist cuisineのレシピをそのままやってもどうしても上手くいきません。（卵の大きさの違いなど色々あるのです）そこで彼らのレシピをベースに微調整したバ