"コスタリカの“エリート”を味わおう。50lbs. Elite Coffee Project
Dear Grower #10でご紹介しているファン・ラモンさんは、スペシャルティコーヒーに特化した輸出業者であるエクスクルーシブコーヒーの創設者のひとりでもあります。
そのエクスクルーシブコーヒーが「50lbs. Elite Coffee Project（50パウンズ・エリート・コーヒー・プロジェクト）」というプロジェクトを2016年から始めました。
最高品質の品種から、さまざまな生産処理方法を試行錯誤し、明確でユニークなフレーバーを追求すること。
そして、いつ、どこの区画の、どの品種を、どのように生産処理、乾燥させたのかを明確に管理することで栽培・生産方法を継続的に改善し、品質を追求することが目的です。
「50パウンズ・エリート・コーヒー」として認められるのは、以下の条件を満たした豆だけ。
●エクスクルーシブコーヒーの品質管理者によるスコアが88点以上
●完全にトレーサビリティ（生産履歴）が分かる
一般的なコーヒーの取引単位が1俵（約60〜70kg）なのに対して、50パウンズ（約22.6kg）という極少量で管理・取引され、真空パッケージで慎重に取り扱われる、まさに選び抜かれたエリートです。
丸山珈琲が日本での生豆の独占販売権を取得した、コスタリカコーヒーの新たな可能性を、ぜひ味わってみてください。
引用：Beans Menu 2018.01より