Alsace（アルザス）地方料理

ソムリエ試験で勉強していく、地方料理を画像とともにご紹介します。
今回はAlsace（アルザス）です。
※合わせるワイン、は過去の教本から抜粋しています

Choucroute（シュークルート）

乳酸発酵させた塩漬けキャベツ。
一般的にハムやソーセージ、ジャガイモなどを添える。

◆ポイント
・元は、ドイツのSauerkraut（ザワークラウト）が語源
・「酸っぱいキャベツ」という意味。シュー＝