ガストロミーとブランド戦略

現在、大学で「ブランド戦略」という講義を受講している。
ブランドとブランディングとは何が違うのか？
そこから始まり、ブランドアイデンティティ、ブランドレラバンスなどを興味深い事例を通して学んでいる。

講義も終盤で、最終課題に取り組んでいるところで、資料を調べていたら面白い論文があったので、ブランド戦略の内容ではないけれど、メモ代わりに下記に引用。

インバウンド業界（というとかっこいいけど、バッ