メープルレモンのダッチベイビーレシピ
新しいパンケーキの一つ、ダッチベイビー。
パンケーキブームはまだまだ続きそうですが、スキレットで焼くダッチベイビーも人気のパンケーキも一つです。
ダッチベイビーはフライパンでなく、オーブンで焼き上げます。
オーブン任せなので、フライパンで焼くパンケーキのようにコツはいりません。
スキレットがあれば、とても簡単に短時間で作れます。
ダッチベイビーレシピ
ダッチベイビーの材料(15センチのスキレット1個分)
・薄力粉 40g
・牛乳 50ml
・卵 1個
・砂糖 8g
・塩 一つまみ
・バター 10g
トッピング 各適量
・粉砂糖
・レモン
・バニラアイス
・メープルシロップ
ダッチベイビーの作り方
準備、オーブンを200度に予熱します。天板もスキレットも予熱します。
1、ボールに卵と牛乳、塩、砂糖を混ぜ、薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜます
2、温めたスキレットを取り出し、バターを入れます。すぐにバターが溶けます。
3、スキレットに1の生地を流し入れ、200度のオーブンで15分焼きます。
4、焼き上がりです。焼き立てはかなり膨らんでいますが、すぐに真ん中がしぼんできます。
5、お好きなトッピングでいただきましょう♪
粉砂糖、レモン、メープルシロップが基本です。
今回は、バニラアイスをプラスしました。
アツアツなのにひんやり。とっても美味しいですよ。
トッピングはお好みでアレンジしてください。
季節の果物を入れたり、クリームチーズ+メープルシロップの組み合わせもおいしいです。
名前の由来は?
ダッチ(オランダの)ベイビー(赤ちゃん)という変わった名前。
しかし、オランダ料理ではありません。ドイツのパンケーキです。
ドイツなのになぜダッチなのか、何故英語なのか、不思議なネーミングですよね。
ちょっと調べてみました。
これは、パンケーキのサイズが小さいから「ダッチベイビー」と名付けたという説。
また一方で、こんな説もあります。
ダッチベイビーの名前の由来は、いくつかの説があるようですが、いずれにしても、アメリカ発祥のドイツ風パンケーキのようです。
まあ、名前の由来はともかく、可愛くて美味しいパンケーキです。
生地の真ん中の部分は、冷めるとどんどんへこんでいきます。
食べるとモチっとした食感です。まわりの焼き色がついた部分は、カリカリとした食感です。
材料はシンプルで、オーブンに入れれば、ほっておいても出来てしまいます。
是非、作ってみてください。
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メープルシロップには4つの等級があります。
ダッチベイビーには、アンバーがオススメです。
メープルシロップについては、メープルシロップの種類の記事を参考にしてくださいね。
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