醤油を知るには６種類の味比べが近道

「きほんの醤油６本セット」の紹介ページの構成を見直しました。入門編としておすすめをしているセットで、６種類の醤油で構成されているのが特徴です。

醤油をもっと知りたい。でも、何から手を付けたらいいか？まずは、いくつかの醤油の味比べをするのがよいと思います。同じ種類同士の比較だと分かりずらいことも多いですが、種類が異なれば誰が比べても違いを実感できるはず。

JAS規格（日本農林規格）では醤油を５種類に分類していて、職人醤油では独自に甘口醤油を加えた６種類に分けて紹介しています。まずはこの６種類の味比べをしていただくのがよいと感じています。

見た目と味わいの異なる６本見比べていただくと一目瞭然。色が淡いものは塩味が強く、濃いものは濃厚です。素材そのものを引き立てたい時は塩味の強いもの、ソースをかけて食したい素材には濃厚な醤油がおすすめです。

きほんの醤油 6本 - 職人醤油ストア

想像以上に個性の違いを実感いただけると思います。