節句の上生菓子できました！

淡路島で和菓子屋を営んでいます 節句限定販売の上生菓子3個一組セットとなっております。金太郎、柏餅、くまさんです。 金太郎練り切り パッションフルーツで色付けした練り切り生地に中はマンゴーピューレと白あんで炊き上げたあんが入っています。 パッションフルーツの酸味がきいた練り切りです。 見た目を小ざっぱりした感じにしたかったのでいろんなものを省略してみました！大事なとこは隠してます笑 もう少し省略できそうな気もするけど…抽象的にしてもよかったかも〜 パッションフル

今年もチョコレート練り切り作りました！

淡路島で和菓子屋を営んでいます 去年「練り切りの新しい世界と可能性」で変わり種練り切りに特化して初めて通販などやってみたのですが、今年もバレンタインは練り切りだけにしました。 去年完成できなくて断念したのを今年はなんとか形にしました！ チョコレート練り切り、ホワイトチョコ練り切り、ルビーチョコ練り切り！これがやりたかったのだ！！ 今回も一筋縄ではいかずなんとかたどり着いた…という感じで苦戦しました！どこかでチョコレートの講習とかやってないかな？笑 チョコレート練り切

干支菓子できました！

淡路島で和菓子屋を営んでいます やっと干支菓子できました〜！あんまり可愛くできなかった…散々悩んでコレ。 12月27日〜3日までの販売です 外は抹茶練り切りで中はマスカルポーネあんが入っています。※アレルギー：卵、乳成分 抹茶をわりと濃くしたので深い色合いになってしまい、白の練り切りで包んで緑をぼかしました。 中のあんは黄身あんにマスカルポーネを加えて練り上げました。黄身あんなのでまろやかなチーズ風味のあんに仕上がっています。 今年もあと少しだ！頑張るぞー💪

練り切りの新しい世界と可能性⑤

和菓子屋で10年の修行を経てお店を開いています 勝手に練り切りに可能性を見出し、色々な味わいに挑戦しています そして、今回変わり種練り切り第５弾！母の日練り切りできました！ 母の日ということでお花のモチーフにしました。 左から ガーベラ　清見オレンジ練り切り（紅茶あん） カーネーション　ココナッツ練り切り（抹茶あん） バラ　ヨーグルト練り切り（バラあんと白小豆こしあんの二重あん） ※アレルギー：乳成分 前回はこちら↓ 冷凍ですがネットで販売しています↓

練り切りの新しい世界と可能性④

和菓子屋で10年の修行を経てお店を開いて6周年になりました 変わり種練り切り第4弾！さくら練り切りができました 今回は蕾から葉桜までの桜を表現しています 左から つぼみ　さくらクリーム練り切り（いちごあん） 桜花　さくら練り切り（こしあん） 葉桜　抹茶練り切り（さくらあん） アレルギー：乳成分 前回はこちら↓ 冷凍ですがこちらからご購入していただけます↓ ※今回はネット販売のみとなっております つぼみ（さくらクリーム練り切り） 白あんに桜のリキュール、和

3月5日（日）森の手作り市販売商品たちです！

和菓子屋で10年の修行を経て淡路島でお店を開いて6周年になりました！ 今まで外に出て販売したことなくて今回初めて出店します！ 販売商品の概要です♪お近くの方はぜひのぞきにきてくださいね！ 3月5日（日）下鴨神社　糺の森　森の手作り市 販売商品（全て常温保存です） 黒豆大福（消費期限　翌日まで） こしあん、つぶあん（よもぎ）、ほうじ茶あん、きなこあん、さくらあん の5種類あります！ 白がこしあんで、緑はつぶあんですよ〜 きなこはごまを混ぜ込んであります。中がき

練り切りの新しい世界と可能性③

和菓子屋で10年の修行を経てお店が6周年になりました。 変わり種練り切り第三弾！バレンタイン練り切りができました。 左から チョコレート練り切り（ココナッツアーモンドあん） クリーム練り切り（ごまチョコあん） ラズベリークリーム練り切り（ルビーチョコあん） アレルギー：乳成分、アーモンド、ごま、大豆 前回はこちらです↓ 冷凍ですがストアで購入していただけます！こちらから↓ 今回はバレンタインということでチョコレートを使って練り切りを作りました。 思いの外チョコに

練り切りの新しい世界と可能性②

和菓子屋で10年の修行を経てお店が6周年になりました。 変わり種練り切り第二弾！クリスマス練り切りができました。 第一弾はこちらです↓ 毎年クリスマス菓子は練り切りや外郎、雪平などの上生菓子セットでしたが、今年は練り切りのみ。初めての試みなので来年元に戻ったら察してください（笑） ちなみに冷凍ですがストアで購入できますので！こちらも初の試み。 着色なし、添加物なしで作りました…そちらのことも書きたいと思います。 赤サンタ 練り切りをビーツで色付けしました。中はこ

お茶菓子のご注文で 練り切り製ポインセチアです スッキリした感じにしました パッと見何かわからなかったみたい笑

お茶菓子のご注文 左から切り出しのかぼちゃ 一口羊羹のコウモリ 練り切りのオバケ ハロウィンでまとめました！

お茶菓子のご注文で スケルトンです 外郎製で中は白あんです 羊羹で目と鼻と口を表現しています ハロウィンモチーフです🎃

練り切りの新しい世界と可能性①

和菓子屋で10年の修行を経てお店を開いて6年になります。 去年の干支菓子とハロウィンで練り切りの味変したやつを出したのですが、そもそも皆さんあまり練り切り自体を知らない方が多く、これを食べて「これが練り切りかあ」と思われても困るのですが…。 練り切りとは ↓練り切り知らない方はこちらをどうぞ 練り切りは生地が白あんでできていて、つなぎに芋やおもちを加えて細工しやすくしたお菓子なんですよ。 中は大体こしあんです。 こういう風に変えたい コンビニなんかでかわいいキャ