クリスマス上生菓子できました！

淡路島で和菓子屋を営んでいます クリスマス菓子できました！ 予約販売とネット販売のみです 店頭予約 予約期間　12月14日〜18日まで 受け取り　12月22日〜25日まで ※事前予約販売のみです ネット販売（冷凍でのお届け） 販売期間　12月14日〜18日まで 受け取り　12月22日〜24日まで ※詳しくはまめはるストアへ 今回は普通に？上生菓子にしました 去年は練り切りの新しい可能性として全て練り切りでやりました。このクリスマスからスタートしてちょっと個性的

最後のお茶菓子のご注文です！

和菓子屋で10年の修行を経て淡路島でお店を開いています オープンしてからずっとご注文いただいていたお茶菓子（上生菓子）を今学期限りで終わりにさせていただきました。 その最後の注文が終わりました お茶菓子のご注文 左からすはま団子、切り出しの桃の花、練り切り製の初音です 桃の節句を意識して作りました 初音はうぐいすの事です シンプルな茶巾絞りにしました 春を感じさせるようなものでまとめてみました！ お茶菓子を作るにあたって 主に幼稚園と小学校の茶道のお稽古に

お茶菓子のご注文 薯蕷金団製で下萌（したもえ）です まだ雪残る早春、地中から草の芽がで始めるころのお菓子です！ まだ寒いけどもう春はすぐ目の前だ！ 中は白小豆つぶあんです 薯蕷（じょよ）は山の芋のことですよ〜

お茶菓子のご注文 外郎製の寒椿です 赤を裏からぼかして 椿に雪が積もってる様を表現しました！ 葉っぱつけるか迷ったけど 雪っぽい感じにしたかったので なしにしました！ 雪すごかった…

練り切りの新しい世界と可能性②

和菓子屋で10年の修行を経てお店が6周年になりました。 変わり種練り切り第二弾！クリスマス練り切りができました。 第一弾はこちらです↓ 毎年クリスマス菓子は練り切りや外郎、雪平などの上生菓子セットでしたが、今年は練り切りのみ。初めての試みなので来年元に戻ったら察してください（笑） ちなみに冷凍ですがストアで購入できますので！こちらも初の試み。 着色なし、添加物なしで作りました…そちらのことも書きたいと思います。 赤サンタ 練り切りをビーツで色付けしました。中はこ

練り切りの新しい世界と可能性①

和菓子屋で10年の修行を経てお店を開いて6年になります。 去年の干支菓子とハロウィンで練り切りの味変したやつを出したのですが、そもそも皆さんあまり練り切り自体を知らない方が多く、これを食べて「これが練り切りかあ」と思われても困るのですが…。 練り切りとは ↓練り切り知らない方はこちらをどうぞ 練り切りは生地が白あんでできていて、つなぎに芋やおもちを加えて細工しやすくしたお菓子なんですよ。 中は大体こしあんです。 こういう風に変えたい コンビニなんかでかわいいキャ

お茶菓子のご注文で 黒糖外郎製の栗です 中は白あんです 栗が1gも入っていません 芥子の実つけてあります 栗に見えるかな？