Terra Nova
初めてその店のコーヒーを飲むとき、人は誰しも新たな出会いのようなものを期待しているのではないだろうか。
おいしいのはもちろんのこと、今までのコーヒーにはない、何か新しい要素や発見が含まれていることを祈るような気持ちで、最初の一口をすする。
その誰もはねつけることない優しく、バランスの取れた液体からは確かに、その店が表現したい香りが、味わいが、そして質感や余韻を感じることができる。
明るく華やかな香りや、驚くほどユニークなフレーバーは、とびきりいい素材を使えば比較的簡単に引き出すことができる。
むしろスペシャルティコーヒーのピラミッドの土台を支えている、一見地味に感じる入口ともいえるこんなコーヒーにこそ、その店の矜持のようなものが隠されているのかもしれない。
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