コーヒーについての四〇〇字「ジグソーパズル」

このところ生産処理の話ばかりだったので、コーヒーのクオリティを左右する大きな要素である品種についてもお話しようと思う。

高品質な品種の代表にゲイシャがあるが、起源であるエチオピアだけでなく、パナマやコロンビア、グァテマラなど様々な生産国で栽培されても、その独特なフレーバーとクリーンでエレガントな味わいが楽しめる。

ならばと同じアフリカに起源を品種にも注目が集まり近年、中南米でモカ種やSL28な