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バリ島kedongananにあるBBQレストラン -Warung Jegeg Ikan Bakar-
魚市場Pasar Ikan Kedonganan のお話しの続きです。
イワシ3匹、海老500g、マグロ500gを手にし、焼いて食べさせてくれる所をここに決めました。
店頭に秤があり焼く魚介の重さを計られ、我が家は1kg。すると、店の中で下ごしらえし、店頭の炭火で焼いてくれる。焼き代はRp.2万/kg。
イワシは内臓をとり、海老とマグロは半分に切って日が通りやすくしてある。「焼き方どうする?」
「半生が良い!」
「味は?ソースでいい?」
「海老とマグロは、半分ソース、半分塩がいい!」
焼き加減も、味のチョイスも聞いてくれる。
ソースとはこの店オリジナルで、少し辛くて、少しガーリックで、醤油ベースの美味しいソース。これを何回もつけながら焼いてくれる。
下ごしらえから焼き上がるまで20分くらいかかるので、ビールを飲みながら待っていると、次から次へとお客さんがやってくる。ビールもジャカルタなら、ハビス(売り切れという名の在庫しない)かビンタンだけど、ここはBintangとAnkerとSingarajaも置いてあった。
暑さと、魚の焼ける香りと、晴れた海辺の景色だけでビールが進む。
大量のハエを気にしなければ。
そう、ハエがすごいのだ!
開けた瓶ビールの口に数匹、自分のコップに数匹、テーブルに数匹、目の前の客の背中に数匹。。。手で払っても次から次へとハエが群がる。。。
ブーンブン。。。ブーンブーン。
そうこうしている間に、焼き上がった。
美味しそぅー!
イワシが2匹しかいないのは、写真撮る前に1匹食べてしまったから。sorry。
マグロも右側がソース味で、左側が塩味。それだけでも美味しいけど、
他にタレも用意してくれる。(写真右)
右写真の時計12時からサンバル、ガーリックソース、ジュルックなんとか(インドネシアにはいっぱい種類があって名前がわからない)、酸味のある特性サンバル。
手を洗う容器も用意してくれる。(写真左)
味は最高!美味しかったー!ジャカルタでは味わえない新鮮な海の幸!なんでイワシ3匹しか買わなかったんだろうとすごく後悔。イワシの塩焼きなんて一番の贅沢だったのに。
あーまた行きたい。(この時点でハエのことは既に忘れている)
外に出たら魚焼いてる煙がまるで火事みたい。
最後にもう一回言います。
ハエが物凄いので、衛生的に気になる方や、子連れの方は絶対に行かないほうがいいです。
-Warung Jegeg Ikan baker-
Jl. Pantai Kedonganan No.1100, Kedonganan, Bali, Indonesia
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