僕と「ヤギ料理」三番勝負 ー沖縄の「へそ」うるま市石川のローカル生活（25）
「沖縄の料理、口に合うね？」と無邪気に聞いてくる県民たちに、逆質問すると意見を二分するのが「ヤギ、食べられる？」という問い。僕の周囲では「臭くて無理」と話す沖縄県人が圧倒的多数でしたが、一部に「大好物」という熱烈なヒージャージョーグーも（沖縄の方言でヒージャー＝ヤギ、ジョーグー＝上戸、すなわちヤギLOVER）。本日はヤギ食文化について。
沖縄ではポピュラーな家畜だったヤギ。かつては自宅でヤギを飼って、祝い事の席でヤギを屠ってご馳走として食べるという風習があったそうです。当時
