紅茶好きな人は多いけれど、中国紅茶は中々マイナーな部類で知名度もイマイチな気がします。 かく言う私も、十数年前から紅茶にハマってからはずっとインド、スリランカ紅茶しか飲んだことがありませんでした。そもそもスーパーも街の紅茶屋さんで中国紅茶を売っているところが少ない（あってもキームンくらい）から試すにもハードルが高すぎますよね・・・ 一番の特徴としては、インド・スリランカ紅茶のような「渋み」がほとんどない所です。もちろん、これは好みもありますが、渋いお茶が苦手な方にはとても中
中国茶の種類は数百以上あると言われ、どれも実に個性的で奥深い。その中でも特に武夷山原産の岩茶はその種類の多さと美味しさから愛好家が多いと言われている。 岩茶を飲むようになり、2年近く経つが、最近ようやくその美味しさが解ってきた気がする。 淹れ方のコツ ・磁器の茶器の方がより香りが立つ。 ・必ず茶器を温めてから使う。 ・沸かしたてのお湯を茶葉に当てないよう注ぎ、10秒-15秒蒸す。 ・煎を重ねるにつれ蒸し時間を少し長くする。 この淹れ方では通常5-6
