#１５　黒豆

はじめに

こんにちはカエルです。

サラダが何か寂しい。
もう少し、見栄えのいいサラダにできないかな…。

品数を多くするとコスパが悪いし、毎回用意するのも…。

栄養価が高くてコスパタイパのいい方法は無いものか…。

こんなことを考えたことはありませんか？

今日は黒豆をプラスすることで栄養価と見栄えのいい、ワンランク上のサラダを作っていきたいと思います。

材料

黒豆　　　４００ｇ
砂糖　　１００ｍｌ
水　　１０００ｍｌ

黒豆２００ｇ×２

作り方

ボールに黒豆４００ｇを投入しました。
軽くすすいで洗います。

洗い終わったらしっかり浸るまで水を入れます。

水で浸したら２４時間程冷蔵庫で水を吸わせます。

２４時間経過しました。

軽くすすぎます。

すすぎ終わった状態です。
次に調味料と水を入れて煮込んでいきます。

砂糖６５ｇを計量しています。

途中で砂糖が切れて、砂糖の種類が変わったのでちょっと色が変わっています。

カエルはてんさい糖を使うことが多いですが、白砂糖でも大丈夫です。

水１リットルに先ほど計量した砂糖６５ｇを投入して中火で煮込んでいきます。

沸騰したら弱火にしますが、トータルで３時間煮込みます。

少しフタに隙間を作り水分を飛ばしていきます。

沸騰してきたので弱火にして更に煮込みます。

２時間程経過しました。
後１時間煮込み水分を飛ばしていきます。

３時間経過しました。
完成です。

異なるサイズのタッパーに取り分けました。

数日中に食べる分は大きいタッパーに入れます。

小さいサイズは冷凍して食べたいときに解凍して使います。

およそ４～５食分位にしてありますので、夫婦２人の夕食と翌日の弁当分として使います。

冷凍庫に入れたところです。

夕ご飯のサラダに黒豆を加えました。
サラダに黒豆が加わると色合いも良いですし、栄養価も満点です。

ちょっとタマゴが崩れていますが、気にしないで下さい。

まとめ

黒豆を加えることで見栄えも栄養価もワンランク上がります。
また、冷凍保存することでコスパもタイパも良くなります。

ぜひ作ってみて下さい。

ここまで読んで頂いてありがとうございます。
今後ともカエルを宜しくお願い致します。