#１８ オムライス
はじめに
こんにちはカエルです。
趣味は節約と投資です。
みなさんオムライスってどうやって作ってますか？
具材の量や味付けは決まってますか？
それとも目分量でしょうか？
カエルは目分量です。
多分目分量の方が多いのではないでしょうか？
オムライスは美味しくコスパも良いハイブリッドな料理です。
しかし、目分量で作る限り失敗のリスクが伴います。
確実にいつもの味を決まって分量提供したい。
ということで、オムライスを再現性のある料理にしたいと思います。
そのため、材料や調味料の分量を計測しながら作りたいと思います。
材料
モモ肉 約５００ｇ
タマネギ 約５００ｇ
ご飯 約１０００ｇ
ケチャップ 約１００ｇ
タマゴ ５個
塩コショウ お好みで
チキンライスの作り方
もも肉は約５００ｇ使います。
今回使うもも肉はロピアで購入したものです。
トレーに１５００～１６００ｇ位入っていたので保存袋に３等分にして冷凍していたものです。
タマネギも大体５００ｇ使います。
もも肉と同様にタマネギも保存袋で冷凍しておくと時短になります。
今回は冷凍せずにそのまま使っています。
塩コショウをお好みでまぶしてもも肉を炒めていきます。
５～６人分を想定していますのでフライパンだと溢れてしまう可能性があります。
ということで、テフロン加工のナベを使用して調理しています。そのため、火が通りやすい様に強火で調理していきます。
タマネギを加え更に塩コショウをまぶして炒めていきます。
オムライスを作るうえで目分量になりがちなケチャップを計量していきます。
未開封のは包装を含め３１３ｇでした。
いつもの目分量で味付けを行った後、もう一度包装を含めて計量してみます。
ちなみにこのケチャップはカエルが楽天で購入して使用しているものです。
３０％減塩のケチャップなので、減塩無しのタイプの場合はお好みで量を調節してみて下さい。
目分量でケチャップをかけてみます。
３１３ｇから２１３ｇになりましたので１００ｇ使用しています。
実際には目分量なので９７ｇでしたが、分かりやすくするために１００ｇにしました。
タマネギやもも肉も多少分量が前後するので数グラムのズレなら味には影響無いと考えています。
段々水分が飛んでいきます。
水分が多過ぎるとベチャベチャになるので暫く炒めます。
ご飯は１０００ｇ使います。
カエルは白米に玄米と押し麦を混ぜています。
個人の好みによるので白米１００％で問題ないです。
水分が殆ど飛んだ具材です。
ご飯を混ぜる前の状態は上記の写真の様な感じです。
ご飯を一気に具材に投入します。
好みに依りますが、少し焦げ目が付く位炒めると水分も飛ぶし美味しく仕上がります。
ここまででチキンライスが完成しました。
時間が無い時はこのままでもＯＫです。
分量はカエルの分は約４００ｇ、妻の分は約２００ｇにしています。
オムライスの作り方
洗い物を少なくすることは自由な時間を作るためのに重要です。
ということで、チキンライスを作ったナベを使いタマゴを焼いていきます。
ちなみにナベの汚れはキッチンペーパーで取りました。
ある程度火を通したら軽く混ぜていくことでいい感じの半熟感のタマゴができます。
好みにより火加減はお任せします。
今回は５等分なので７２度をイメージしてヘラで切れ目を入れました。
キレイな形のオムライスでは無いですが、食べれば味は変わりません。
５人分出来上がりました。
今回は夕食２人分＋翌日の弁当２人分＋余り１人分です。
余った分は冷凍しておきます。
実食
いつもの味です。
美味しいです。
最後に
途中で少し触れましたが、もも肉と玉ねぎは冷凍保存できます。
ですので、仕事で帰宅が遅く夕食や弁当の準備ができない。
買物に行く時間が無い。
だけどなるべく手料理を提供したい。
こんなときに下準備をしておけば簡単にできてしまいます。
しかも分量は予め分かっているので試行錯誤する必要はありません。
美味しくてコスパの良いハイブリッドな料理のオムライス。
ぜひ作ってみて下さい。
ここまで読んで頂きありがとうございました。
今後ともカエルを宜しくお願いします。
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