舌平目のムニエル　甘酢 白ワイン風味

食材　　今回2人前です　卵2コ　ポッカレモン　　　　

甘酢　醤油25ｇ　穀物酢25ｇ　砂糖25ｇ　白ワイン25ｇ　水75ｇ　片栗粉小さじ1/2ぐらい

甘酢は全部　ボールに入れます

付け合わせのスクランブルエッグです

作り方　　テフロンフライパンにサラダ油少々　ほぐした卵も入れて柔らかめのスクランブルエッグをつくります　味なしです

魚を焼きます　

テフロンフライパンに無塩バターを入れます

このバターです

魚に軽く塩をして小麦粉を薄くつけて焼きます

両面こんがりと焼き色をつけます

焼けたら甘酢を全部入れて少しだけ煮詰めます

仕上げにもう一度無塩バター少々とポッカレモン少々入れて完成です

こんな感じです

では　試食です

白ワインを　きかせた甘酢と魚がよく合います　

　卵と甘酢もよく合います

甘酸っぱいソースと白ご飯もいいです

ビストロひでさんでした