簡単キャンプ飯 エビ編

キャンプでエビ料理ってちょっとハードル高そう…なんて思っていませんか？実は、エビは下処理さえしておけば、あとは焼くだけ、炒めるだけなど、とっても簡単に調理できるんです！ 今回は、そんなエビを使った簡単レシピをいくつかご紹介します。

1. エビのアヒージョ

定番のアヒージョも、キャンプで簡単に作れます。

材料

• エビ 200g

• オリーブオイル 100ml

• にんにく 2〜3かけ

• 鷹の爪 1本

• 塩 少々

• 粗挽き黒胡椒 少々

作り方

1. スキレットにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱する。

2. にんにくが香ばしくなったら、殻をむいたエビを加えて炒める。

3. エビに火が通ったら、塩、粗挽き黒胡椒で味を調える。

ポイント

• バゲットや野菜を添えて食べると、さらに美味しくなります。

• 鷹の爪はなくても構いませんが、入れるとピリッとした辛味が加わって、お酒のおつまみにもおすすめです。

2. エビと野菜のガーリック炒め

エビと野菜をガーリックオイルで炒めた、シンプルな一品です。

材料

• エビ 200g

• 玉ねぎ 1/2個

• ピーマン 1個

• パプリカ 1/2個

• にんにく 2〜3かけ

• オリーブオイル 大さじ2

• 塩 少々

• 粗挽き黒胡椒 少々

作り方

1. 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切る。

2. スキレットにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。

3. にんにくが香ばしくなったら、野菜を加えて炒める。

4. 野菜がしんなりしたら、殻をむいたエビを加えて炒める。

5. エビに火が通ったら、塩、粗挽き黒胡椒で味を調える。

ポイント

• きのこやベーコンを加えても美味しくなります。

• お好みでスパイスを加えると、味に変化が出ておすすめです。

3. エビ串

串に刺して焼くだけの簡単レシピです。

材料

• エビ 200g

• ベーコン 100g

• パプリカ 1/2個

• 玉ねぎ 1/4個

• 塩 少々

• 粗挽き黒胡椒 少々

作り方

1. エビは殻をむいて背ワタを取り、ベーコン、パプリカ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

2. 串にエビ、ベーコン、パプリカ、玉ねぎを交互に刺す。

3. 塩、粗挽き黒胡椒で下味をつける。

4. 炭火焼きコンロやバーベキューコンロで焼く。

ポイント

• 野菜はお好みのものを使用してください。

• マヨネーズやレモン汁をかけて食べると、さらに美味しくなります。

4. エビピラフ

エビと野菜を炒めてご飯と炊くだけの簡単ピラフです。

材料

• 米 2合

• 水 360ml

• エビ 200g

• 玉ねぎ 1/2個

• ピーマン 1個

• にんじん 1/2本

• 鶏ガラスープの素 小さじ1

• 塩 少々

• サラダ油 大さじ1

作り方

1. 玉ねぎ、ピーマン、にんじんはみじん切りにする。

2. 炊飯器にごま油、米、水、鶏ガラスープの素、塩を入れて炊飯する。

3. 炊飯器が炊き上がったら、エビ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

ポイント

• マッシュルームやベーコンを加えても美味しくなります。

• パプリカパウダーやターメリックパウダーを加えると、風味豊かに仕上がります。

5. エビの味噌汁

キャンプの朝にぴったりの、エビの味噌汁です。

材料

• だし汁 400ml

• 味噌 大さじ2

• エビ 100g

• 豆腐 1/2丁

• わかめ 適量

• ねぎ 適量

作り方

1. 鍋にだし汁を入れて火にかける。

2. だし汁が沸騰したら、味噌を溶き入れる。