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なぜ砂糖をメープルシロップで代用するのが良いか

精製糖の代わりに純粋なメープルシロップ大さじ2杯を摂取すると、ヒトの心臓代謝リスク因子がいくつか減少することが、初のプラセボ対照臨床試験で明らかになった。

研究は、ケベック市近郊の18~75歳で健康でBMIが23~40のボランティア42名を対象に実施された。参加者は、精製糖の1日の摂取カロリーの5%(大さじ2杯に相当)をカナダ産メープルシロップまたは人工的に味付けした砂糖シロップに置き換えた。各フェーズは8週間続き、参加者は4週間のウォッシュアウト期間の後にメープルシロップ群と砂糖シロップ群を切り替えた。このクロスオーバー設計により、同じ被験者が自分自身の対照群となり、プラセボ(砂糖シロップ)とメープルシロップの両方を摂取した。主要評価項目は経口ブドウ糖負荷試験(OGTT)として、それ以外にも種々のリスク因子が評価された。

純粋なメープルシロップを摂取した研究参加者は、精製糖の風味付きシロップ(プラセボ)を摂取した参加者よりも、経口ブドウ糖負荷試験(OGTT)に対する反応が改善した。彼らの体は、食後の血糖値をより良く管理した。

メープルシロップを摂取した被験者では、血圧も低下した。収縮期血圧はメープルシロップ群で大幅に低下し、砂糖群ではわずかに上昇した。

腹部の脂肪であるアンドロイド脂肪量も、砂糖群では増加したのに対して、メープル シロップ群で大幅に減少したことが示された。

予想外の発見として、メープルシロップを摂取した被験者の潜在的に有益な腸内細菌のレベルが改善し、潜在的に有害な腸内細菌のレベルが減少した。

「この初のヒト臨床試験で得られた有望な結果は、メープルシロップの多くの健康上の利点について消費者を啓蒙するさらなる理由となります。メープルシロップはまさに『賢い甘味料』であり、精製糖のより健康的な代替品です」と研究者はコメントしている。

出典は『Journal of Nutrition

http://dx.doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.08.014


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