Living～今を生きる～116【呼応①天然三葉で酵母液を起こす】

岡山津山産
三葉で天然酵母液を起こし
今朝で4日目

朝の気温が低い時
酵母はまだ寝ているかの様に
瓶の中は静けさを保っている

この瓶の中に眠る
酵母菌に
新しい酸素を送り届ける為に
毎朝
瓶の蓋を開けて
「おはよう」と
挨拶する

今朝の様な
気泡をみると
ちゃんと
生きてくれていることが
嬉しい
この気泡
一つぶ
一つぶが
愛おしい
まるで
呼応してくれていることに
相思相愛だと
朝から瓶を眺めながら
独り勝手にニヤツク

この瓶の中は
沖縄産黒砂糖とミネラルウォーターで
三葉に付着している酵母菌　微生物が
この黒砂糖水の糖をエサにし
二酸化炭素を吐き出す
そうやって
酵母液が起こる

酵母液を"作成"という表現ではなく
あえて
酵母液が"起こる"という表現に
私はこだわる

なぜなら
酵母菌、微生物の生命活動であり
私が作成したコトではなく
私はちょっと
お手伝いさせて頂いているだけ…
今日は
酵母菌ちゃん活動が活発になりそうな
気温になりそう