焙煎記録#2

ペルー　サンチュアリオ

生産地　カハマルカ
収穫　5-11月
標高　1450-1700m
精製　ウォッシュド
乾燥　天日乾燥(アフリカンベット)
等級　G1(300g欠点まめが15個以下)

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余熱200度で投入
予熱をしっかりとやらないと焦げる

生豆450g

中深入り

仕上がり　360g   20%減少

二はぜ後火を止めしゅうりょう

コーヒークーラーですぐ急冷