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食雑記

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本
日々の食卓、食卓での会話、食材やレストラン、食に関する本や映画、イベントなど、食にまつわることだけ書く日記のような「食雑記」。節気毎に更新。
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宮浦宜子／Life on the table／食卓ディレクター

清明｜2023.4.5-2023.4.19

4月6日（木）　なつかしのヤンヤンの茄子の唐揚げ 夕食は、久しぶりにふたりで一緒につくる。恋人担当が茄子の唐揚げ、私の担当がパクチー入り卵とトマトの炒め、鶏胸肉とキャベツのオイスター炒め。茄子の唐揚げは、昔、三軒茶屋に住んでいたときに、よく行っていたヤンヤンという上海料理の店で頼んでいたメニューをふと思い出し、つくってもらう。当時はかかっている香辛料がわからなかったけど、今ならホアジャオだったとわかる。 4月7日（金） 夏の予感のトマトサラダとはじめてのコシャリ 今年

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春分｜2023.3.21-2023.4.4

3月21日（火） 　春の草はぐんぐんと 春分。買い出しに行くと、今、この瞬間も、たくさんの草がぐんぐん伸びているんだなあ、というのが売り場からも伝わってくる。（お店で）刈り取ってきた草たち。 3月22日（水）　淡い味のうど（少しものたりない） 関西で三度目の春を迎えて、ついに三田うどを買ったので、むいた皮をつかってうどのパスタをつくる。札幌の実家の庭に生えてくる山うどに慣れた舌には、栽培うどの繊細な爽やかさはやっぱりものたりない。あのエグミとともにある旨味が恋しい。

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