ガレットのレシピ

蕎麦粉を見つけたので、朝食にソバ粉のクレープのガレットを作ってみようと思い、レシピを調べました。

分量より水を多めに入れて仕上げました。きれいにフチを折りたたむのが難しかったです😂

【材料】4〜6人前
そば粉　100g
水　250g
塩　2g
［具材］1人前 卵　1個、 ハム　4枚、 スライスチーズ　1枚
・オリーブオイル　大さじ1 1.ボウルにそば粉、塩、水を入れて、
よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
・フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）を流し入れ、表面が乾いてきたら、具材をのせる。
・生地が焼けてきたら半分に折って、具材に火を通す。

▽そば粉のガレット生地の食材
そば粉 100g
塩 ひとつまみ
卵 1/3個
水 200ml
バター 適量

・そば粉：60g
・溶き卵：1個分
・塩：ひとつまみ
・水：180cc

https://www.youtube.com/watch?v=TD8hNvCbY8s

材料（生地7〜8枚分）
そば粉　　　　　150g
卵　　　　　　　1/2個
水　　　　　　　400~500cc
塩　　　　　　　ひとつまみ
サラダ油　　　　大さじ1 (1枚分の具材)

パルメザンチーズ　　　　10g
卵　　　　　　　　　　　1個
ハム　　 　　　　 　　　2枚　　　　　
シュレッドチーズ・胡椒　適量
切り餅　　　　　　　　　1個　　　　　　　　　
サラダ　　　　　　　　　お好みで

【そば粉のガレット】
材料：2人分
そば粉 150g
卵 1個
水 1カップ
塩 小さじ1/4

菜の花 1束
舞茸 1パック
ベーコン 4枚
オリーブオイル 適量
塩 小さじ1/4
胡椒 少々
パルメザンチーズ お好みの量

【作り方】
①ボウルにそば粉・塩を合わせ、溶いた卵を加えてよく混ぜる。水を少量ずつ入れながらよく混ぜ、冷蔵庫で1時間(時間がある時はもっと)休ませる。
②菜の花は下の硬い部分を切る。耐熱皿にのせて濡れたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをして600W 1分半～2分加熱する。ベーコンは３㎝に切る。
③フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、②・舞茸を割いて入れてじっくり焼き、塩・胡椒をする。
④フライパンにオリーブオイルを薄くぬって中弱火で熱し、①を流して薄く焼く。
⑤皿に③・④を盛り、パルメザンチーズをふりかける

〜寺島モエカさんレシピのポイント〜
・ガレットの生地は半日〜ひと晩寝かせるとよりもちもちした食感になります。
・今回は春なので菜の花を使いましたが、具材はお好みのものでOK！
・そば粉はダマになりやすいので、生地を混ぜるときは水を少しずつ入れてくださいね。
・フライパンを中弱火で熱してから、生地を流し入れてください。ふちがカリッとおいしく仕上がりますよ。