【ステーキに使える】干し椎茸のソース
こんにちは、ラ・フェ修家です。
今回は、ステーキやハンバーグなどお肉料理に使えるソースを紹介します。
干し椎茸といえば、「グアニル酸」が含まれていて、旨味の強い食材です。日本料理や家庭料理などによく使われていますが、これを洋風のソースを作ってみました。
ステーキの他にも、ハンバーグ、鶏のソテー、ポークソテーなどにも合わせられます。
仕上げに少しクリームを加えても、濃厚な味でコクが出ます。
ブールノワゼット(焦バター)のソースは、言葉を分解すると、
ブール(バター)ノワ