グルテンフリーパスタでしらすとキャベツの和風ペペロンチーノ

またしても米粉パスタ。
やっぱり「小林製麺白米フィットチーネ」はイチオシ！
グルテンフリーパスタの中でも個人的には群を抜いて好きなパスタ。

今回はシンプルにしらすとキャベツで醤油を垂らした和風ベースのペペロンチーノにしてみましたが、米粉麺は表面がぬるっとしているので具材や汁気が絡んでほんと美味しい。。
しらすは以前ご紹介した太白胡麻油でしっかり炒めて香ばしさをプラスし、最後に大葉を加えてさっぱり。
暑い日には梅を加えるとアクセントになって食欲が進み、夏バテ防止にもなるのでおすすめです。

◆しらすとキャベツの和風ペペロンチーノ
材料
太白胡麻油
鷹の爪
にんにく
しらす
キャベツ
塩
酒
醤油
大葉
白米フィットチーネ(通常のパスタでも可)

手順
①フライパンに太白胡麻油、鷹の爪、みじん切りのにんにくを入れて中火にかけ、香りがしてきたらしらすを加えて炒めます。(飛ぶので気をつけてね)
②しらすの水分が飛んでカリッとしてきたらキャベツ、塩を加えて炒めます。
③キャベツがしんなりしてきたら酒、醤油を加えて味を整えます。
④刻んだ大葉、茹でたフィットチーネ、茹で汁を少々加えて炒め絡めたら完成です。

もう少しこってりが好きな場合はバターをひとかけ最後に入れると◎
梅干し、みょうが、山椒などを入れても◎