K | 食と農の大学院生

東大農学生命科学研究科修士課程在学。 筑波大学在学中は、自身の農場で有機野菜を育て老舗…

K | 食と農の大学院生

東大農学生命科学研究科修士課程在学。 筑波大学在学中は、自身の農場で有機野菜を育て老舗料理店に卸していた。おいしいものを求め世界25か国を巡り、お気に入りは南フランス。現在は途上国の農業技術普及に取り組む。
  • 固定された記事

料理で出るごみの量は23gまで減らせる⁉究極のフードロス削減料理コンテスト出場レポート（準優勝）

はじめに　日本で１年間にでる食品ロス（本来食べられるのに捨てられてしまう食品）の量は、６１２万トン。そのうち家庭から出る量は２８４万トンで、国民一人一日当たりに換算すると約１３２グラム。 　世界の食糧需要の高まりや、環境への悪影響の懸念などから近年解決されるべき問題として注目が集まっています。 出典：農林水産省 　そんな中、この問題を楽しく解決しようというイベントがあります。今回は、私が2019年に筑波大学チームとして出場した際の体験をまとめようと思います。一回の食事でで

K | 食と農の大学院生

    • エチオピアで新年を迎えました（エチオピア暦2014年元旦・西暦2021年９月11日）

      調査でエチオピアに滞在していたら、エチオピア暦の新年を迎えました。今回はその様子を記録しておこうと思います。 独特の暦を持つエチオピアエチオピアでは1年が13か月あります。1月～12月はぞれぞれ30日、13月の5日（もしくは6日）という365日（もしくは366日）となっています。新年はグレゴリオ暦の9月11日（閏年では12日）で、西暦2021年9月11日にエチオピア暦1月1日を迎えました。 アディアババ（黄色い花🌼）９月のこの時期にのみ花を咲かせるアディアババのお花を飾っ

      K | 食と農の大学院生

      • 2021年度 国家公務員試験 総合職（院卒・農業科学）合格体験記

        2021年度の国家公務員試験（総合職・院卒・農業科学水産）を受験しました．同じ区分を受験されている方が少なく，ネットに情報などもほぼ見当たらなかったので，ここに記録を公開しておきます．ちなみに，私の専門は農業経済・食料経済学です．全体の印象として，大学院に行かれて当たり前に専門分野を勉強している方ならば普通に受かると思います． 自分がとった戦略だけ書くので，細かい要件や日程などは説明しません．また，年度に応じて試験の実施方式・内容が異なる場合があります．その場合，この記事は

        K | 食と農の大学院生

        • ホワイトデーには花を贈ろう！花き業界がコロナで受けた影響を分析してみた。

          ０．はじめに　新型コロナウイルス感染症の流行で経済活動が抑制され、１次産業が打撃を受けているという話をよく耳にします。花き(かき)業界もその一つです。冠婚葬祭多くのイベントが中止され、お花が売れなくなっています。 　このような状況を打開しようと、農林水産省の「花いっぱいプロジェクト」や、花き業界が一丸となって取り組む「フラワーバレンタイン」など、花きの需要を喚起する様々な取り組みが行われています。 　この記事では、花き流通の特性や市場取引のデータをから、１）2020年は大

          K | 食と農の大学院生
        • 固定された記事

        料理で出るごみの量は23gまで減らせる⁉究極のフードロス削減料理コンテスト出場レポート（準優勝）

        K | 食と農の大学院生

          アップルパイの街 弘前を食べ尽くせ！９店舗を徹底比較！優勝したのは...？

          🍎弘前市は日本一のりんごの街　青森県弘前市はりんごの生産量が全国No.1！日本で作られるりんごの約５分の１が弘前市で作られています（農林水産省, 2006）。 🍎アップルパイの食べ比べがおすすめ　弘前市内にはアップルパイのお店がなんと４４店舗以上！味も形も多種多様、ケーキ屋さんや和菓子屋さん、中にはりんご農場が作るアップルパイまであります。 🍎まずはアップルパイマップを入手　弘前市の観光コンシェルジュが、実際に試食してまとめたというアップルパイガイドマップがとても役に立ち

          K | 食と農の大学院生

          アップルパイの街 弘前を食べ尽くせ！９店舗を徹底比較！優勝したのは...？

          K | 食と農の大学院生